Caisse restaurant

Le logiciel de caisse pensé pour le service.

Tout ce que fait un caissier dans la soirée, dans l’ordre où il le fait : ouvrir la caisse, prendre la table, envoyer en cuisine, encaisser, clôturer. Sur une simple tablette.

Toutes les formules

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Caisse : plan de salle en grille, tables libres et occupées avec le montant en cours et le serveur. — Caisse · plan de salle, tables libres et occupées

Ce que ça change

Pour vous, en service.

Un service plus rapide

Catégories en photos, options et formules : la commande se prend en quelques touches et part directement au bon poste.

Les paiements d’ici

Espèces, Wave, Orange Money et carte, même sur une seule addition, avec le calcul de la monnaie à rendre.

Une caisse qui tombe juste

Aucun encaissement sans session ouverte, modifications approuvées par le manager, clôture avec écart : vous savez ce qui manque.

De l’ouverture à la commande

Ouverture avec fond de caisse (montants rapides 0 / 25 000 / 50 000 / 100 000 F). Aucun encaissement sans session ouverte.
Plan de salle en grille ou en plan, filtré par section : Libre, Occupée, En attente d’addition.
Commande par table : catégories en photos, options, notes. Formules composées plat par plat, chacun avec ses options (cuisson, suppléments) ; les suppléments s’ajoutent au prix de la formule.
« Envoyer en cuisine » verrouille les articles ; toute modification passe par l’approbation du manager.
Additions séparées, quand le restaurant les active : la commande se prend par convive (Convive 1, Convive 2, Partagé) et chacun règle sa part.
Happy hours, avec le module : les prix du créneau s’appliquent tout seuls, avec un badge et le prix de la carte barré.

Caisse en mode sombre : commande de la table S3 avec les onglets Convive 1, Convive 2 et Partagé, la carte en photos et le ticket envoyé en cuisine. — Commande de la table S3, par convive

À emporter, sans ouvrir de table

Bouton « À emporter » : la carte comme pour une table, un prénom si besoin, et la commande part en cuisine.
Payer d’abord (par défaut) : la commande part en cuisine une fois payée. Ou payer au retrait, au choix.
Numéro d’appel à part (E12), en gros sur le ticket du client et sur le bon de cuisine.
Suivi au-dessus du plan de salle : en préparation, prête, remise au client ; « Appeler de nouveau » si le client ne vient pas.
Les numéros prêts s’affichent sur l’écran d’appel, avec une annonce sonore.

L’écran d’appel des commandes prêtes

Encaissement et clôture

Espèces, Wave, Orange Money ou carte, ou plusieurs modes sur une même addition (10 000 F espèces + 5 500 F Wave), avec la monnaie à rendre.
L’addition envoyée par un serveur arrive à la caisse avec le mode de paiement choisi par le client.
Commandes en ligne au même endroit, avec leur origine : Site web, Application, Marketplace, Téléphone.
Clôture : ventilation par mode de paiement, espèces attendues, comptage, écart. Une seule clôture par session.
Ticket imprimé depuis le navigateur ou exporté en PDF : aucun matériel propriétaire.

Les pourboires, à part des ventes

Désactivés à l’origine. Vous les activez dans Paramètres → Pourboires : pourcentages suggérés (5 et 10 %) et règle de partage, au serveur de la commande ou pot commun à parts égales entre les présents.
À l’encaissement, un montant ou un pourcentage ; en espèces, « Garder la monnaie » transforme la monnaie en pourboire. Un pourboire annoncé par le serveur ou par le client arrive prérempli.
Hors chiffre d’affaires : le ticket l’affiche à part (« Total payé, pourboire compris ») et la clôture le compte dans les espèces attendues.
Admin → Pourboires : ce qui reste à verser par serveur, par livreur et pour le pot commun ; versement en espèces depuis la caisse ou par Wave / Orange Money ; rapport d’une période et journal.
Celui d’une livraison revient toujours au livreur. Un pourboire inhabituel (2 000 F ou plus, au-delà du quart de la part payée) prévient le propriétaire au moment même.

Une caisse qu’on ne peut pas arranger

Clôture à l’aveugle : le caissier compte sa caisse sans voir le montant attendu ; l’écart apparaît ensuite au responsable.
Alertes au propriétaire, au moment des faits : écart de caisse dès 1 000 F, paiement annulé ou corrigé, sortie d’espèces.
Un paiement en espèces ne passe pas en Wave sans un responsable, et chacun n’encaisse que dans sa propre caisse.
Caisse verrouillée après 5 minutes sans activité ; chaque geste porte le nom de son auteur.
Admin → Contrôle : les gestes de chaque employé (annulations, corrections, remises, sorties d’espèces) et un journal qui ne s’efface pas.

Les fraudes à la caisse qu’Orkestro bloque

Voir tous les modules d’Orkestro

Mise en route

En place en trois étapes.

1
Ouvrez la caisse
Le caissier entre son code personnel et le fond de caisse.
2
Prenez la commande
À une table ou à emporter, plats en photos, puis « Envoyer en cuisine ».
3
Encaissez et clôturez
Un ou plusieurs modes de paiement, puis la clôture avec le comptage et l’écart.

Questions fréquentes

Ce qu’on nous demande.

Quel matériel faut-il pour la caisse ?

Une tablette Android ou un iPad suffit. Le ticket s’imprime depuis le navigateur ou s’exporte en PDF : aucun matériel propriétaire à acheter.

Peut-on encaisser par Wave et Orange Money ?

Oui, comme les espèces et la carte, y compris plusieurs modes sur une même addition. La caisse calcule la monnaie à rendre.

Comment sont gérés les pourboires ?

Vous les activez quand vous voulez. La caisse les saisit à part des ventes, le client peut en laisser un quand il paie lui-même en ligne, et Admin → Pourboires montre ce qui reste à verser à chaque serveur ou livreur, puis enregistre le versement.

Peut-on modifier une commande déjà envoyée en cuisine ?

« Envoyer en cuisine » verrouille les articles. Une modification ou une annulation passe par l’approbation du manager.

Peut-on servir à emporter sans ouvrir de table ?

Oui. « À emporter » ouvre une commande avec un numéro d’appel (E12). Le client paie d’abord ou au retrait, au choix, et son numéro s’affiche sur l’écran d’appel quand elle est prête.

Comment éviter les vols à la caisse ?

Clôture à l’aveugle, corrections de paiement réservées aux responsables, alertes au propriétaire et journal des gestes de chacun. La page Anti-fraude détaille chaque cas.

Et si la connexion internet coupe ?

Orkestro fonctionne avec une connexion internet (Wi-Fi ou 4G). En secours, un partage de connexion depuis un téléphone suffit pour continuer le service.