Stock & fiches techniques
Le stock baisse tout seul quand vous vendez.
Une version légère de l’économat : l’essentiel pour connaître votre coût matière, éviter la rupture en plein service et voir où part la marchandise.
Toutes les formules · lots de production dans le plan Pro
Ce que ça change
Pour vous, en service.
Votre vrai coût matière
Chaque fiche technique donne le coût par portion et la marge, au prix d’achat de vos ingrédients.
Pas de rupture surprise
Le stock se déduit à la vente et une alerte prévient avant le service.
Des écarts visibles
L’inventaire compare le stock compté au stock attendu : ce qui manque se voit.
Fiches techniques
- Ingrédients avec unité, coût, stock et seuil d’alerte.
- Fiches techniques : quantités, pertes, étapes, coût par portion et marge.
- Import par fichier : ingrédients et fournisseurs par Excel, fiches techniques en Excel, Word ou PDF lues par l’IA.
- Fiches proposées par l’assistant IA, à relire par le chef.
Stock, achats et inventaire
- À chaque vente, les ingrédients de la fiche sont déduits. Alerte de rupture avant le service.
- Les formules aussi : chaque plat choisi sort sa fiche (une portion), options comprises ; une formule qui a sa propre fiche sort celle-là seule.
- Quand un ingrédient manque, la commande est bloquée ou passe quand même : c’est vous qui choisissez.
- Fournisseurs, bons de commande envoyés au fournisseur, réceptions partielles ou complètes.
- Inventaire avec écarts ; lots de production (préparations du jour) avec le plan Pro.
La marchandise sous contrôle
- Inventaire à l’aveugle : on compte sans voir le stock attendu, puis un responsable valide les écarts.
- Réception au-delà de la commande (plus de 10 % en quantité ou 5 % en prix) validée par un responsable.
- Plat annulé après préparation compté en perte ; pertes déclarées avec leur motif et leur auteur, et alerte au-delà d’un montant.
- Coûts des ingrédients, fiches techniques, coordonnées des fournisseurs : chaque modification est inscrite au journal, avec l’avant et l’après.
Mise en route
En place en trois étapes.
- 1
Importez vos ingrédients
Par fichier Excel, ou un par un, avec leur coût et leur seuil d’alerte.
- 2
Rédigez les fiches
Ou laissez l’IA les proposer depuis vos documents, puis relisez.
- 3
Vendez
Le stock baisse à chaque vente, et l’alerte arrive avant la rupture.
Questions fréquentes
Ce qu’on nous demande.
Dans quelle formule est la gestion de stock ?
Faut-il tout saisir à la main ?
Que se passe-t-il quand un ingrédient manque ?
Les autres modules
Tout fonctionne ensemble.
Un seul abonnement, une seule carte, les mêmes commandes partout.
Essayez-le avec votre propre carte.
14 jours gratuits, sans carte bancaire. Une démo de 30 minutes si vous préférez voir d’abord.