Fonctionnalités
Chaque module, tel qu’il est utilisé en service.
Les écrans ci-dessous sont des maquettes fidèles aux parcours du produit : caisse et stations en mode sombre, admin en mode clair.
Caisse
Une caisse pensée pour le service, pas pour la comptabilité.
Tout ce que fait un caissier dans la soirée, dans l’ordre où il le fait.
- Ouverture avec fond de caisse (montants rapides 0 / 25 000 / 50 000 / 100 000 F). Aucun encaissement sans session ouverte.
- Plan de salle en grille ou en plan, filtré par section : Libre, Occupée, En attente d’addition.
- Commande par table : catégories, options, formules, notes. « Envoyer en cuisine » verrouille les articles ; toute modification passe par l’approbation du manager.
- Encaissement en espèces, Wave, Orange Money ou carte, ou en multi-modes (10 000 F espèces + 5 500 F Wave), avec calcul de la monnaie.
- Commandes en ligne : En attente → En préparation → Prête → En livraison → Livrée. Retrait validé par un code à 4 chiffres.
- Clôture : ventilation par mode de paiement, espèces attendues, comptage, écart. Une seule clôture par session.
Caisse principaleSession ouverte
Ventes 184 500 FTransactions 42En caisse 96 000 F
EntréesPlatsGrilladesBoissonsDesserts
Thiéboudienne3 500 F
Yassa poulet3 000 F
Mafé3 000 F
Poisson braisé4 500 F
Dibi agneau5 000 F
Bissap500 F
Gingembre500 F
Thiakry1 000 F
Eau 50 cl500 F
Table 43 convives · Fatou
- 2× Yassa poulet6 000
- 1× Thiéboudienne3 500
- 3× Bissap1 500
- Séquence 1 envoyée · 19:42
Total11 000 F
Envoyer en cuisine
Encaisser
Salle principaleTerrasse
Libre 6Occupée 4Addition 1
T1
T29 000 F · 18 min
T3
T411 000 F · 24 min
T5Addition demandée
T6
T720 000 F · 41 min
T8
T9
T104 500 F · 6 min
T11
Serveur
Le serveur prend la commande sur son téléphone.
Même parcours que la caisse, dans la poche. Aucun aller-retour au comptoir.
- Connexion par rôle et code personnel sur un pavé mélangé. Déconnexion automatique après envoi et après 30 secondes d’inactivité sur appareil partagé.
- Tables du site filtrées par section ; une commande par table, nombre de convives indiqué pour la cuisine.
- Suivi des articles : Envoyé, En cours, Prêt, Servi — notification quand la cuisine marque « Prêt ».
- Demander l’addition : la caisse encaisse, la table repasse Libre.
- Tickets payés consultables depuis le téléphone.
Serveur · Fatou
Table 4
TablesCommandeSuiviTickets
Prêt en cuisine : 2× Yassa poulet
- 2× Yassa pouletPrêt
- 1× ThiéboudienneEn cours
- 3× BissapServi
- 1× ThiakryEnvoyé
Total12 000 F
Demander l’addition
Ajouter des articles
Écrans cuisine & bar
Chaque ticket au bon poste, dans le bon ordre.
Un écran par station — cuisine, bar, pâtisserie, pizzeria — avec le même cycle partout.
- Un ticket par commande : table, serveur, convives, canal, chrono depuis l’envoi.
- Colonnes Nouveau · En cours · Prêt ; onglets Salle / En ligne ; compteurs, horloge, son à chaque nouveau ticket.
- Les options choisies s’affichent sous chaque article (taille, sans piment, supplément) : zéro ambiguïté.
- Séquences entrée · plat · dessert : le plat reste « À venir » jusqu’au clic « Envoyer : plat », depuis la caisse, le serveur ou la station.
- Routage par produit, sinon par catégorie, sinon station par défaut du type. Stations dynamiques, sans limite.
CuisineSalleEn ligne
2 nouveaux1 en cours1 prêt
Nouveau2
T0400:48
Fatou · 3 couv.
- 2×Yassa pouletSans piment
- 1×ThiéboudienneTaille PM
À venir : dessert
Commencer
#104202:10
En ligne · Retrait 20:05
- 1×Mafé
- 2×Bissap
Commencer
En cours1
T0206:31
Moussa · 2 couv.
- 2×Poisson braiséAttiéké
Prêt
Prêt1
T0711:04
Fatou · 4 couv.
- 4×Dibi agneau
Servi
Production & achats · plan Pro
Le stock baisse tout seul quand vous vendez.
Une version légère de l’économat : l’essentiel pour connaître son coût matière et éviter la rupture en plein service.
- Ingrédients avec unité, coût, stock et seuil d’alerte.
- Fiches techniques : quantités, pertes, étapes, coût par portion et marge.
- À chaque vente, les ingrédients de la fiche sont déduits. Alerte de rupture avant le service.
- Fournisseurs, bons de commande envoyés au fournisseur, réceptions partielles ou complètes.
- Lots de production (préparations du jour) et inventaire avec écarts.
app.orkestro · admin
Stock · CuisineMis à jour à la vente
- Riz brisé42 kg
- Poulet entier18 pièces
- Huile6 L
- Oignons9 kg
- Poisson thiof3 kg
- Bissap séché2,4 kg
2 ingrédients sous le seuil
Huile, poisson thiof. Un bon de commande est proposé.
Bon de commande
Fournisseur · Marché Castors
- Huile 20 L24 000 F
- Thiof 10 kg45 000 F
Envoyer au fournisseur
Lot du jour
Sauce yassa · 6 LTerminé
Admin
Tout le restaurant sur un seul écran.
Pour le propriétaire et le manager : une douzaine d’écrans, pas plus.
- Vue d’ensemble : chiffre d’affaires, commandes, ticket moyen, top produits, ventes par heure et par mode de paiement.
- Catalogue : catégories, produits, options, formules, disponibilité, prix marketplace.
- Équipe : rôles (propriétaire, manager, caissier, serveur, station, production), codes personnels, sites et stations autorisés.
- Salle et stations : tables, plan, sections ; stations cuisine, bar et autres.
- Ventes & caisse : sessions, transactions, annulations approuvées.
- Abonnement (plan, factures, paiement Wave / Orange Money) et paramètres : TVA, service, pied de ticket, code établissement.
app.orkestro · admin
Vue d’ensembleAujourd’hui · Site principal
CA du jour
184 500 F
+12 % vs hier
Commandes
42
+5
Ticket moyen
4 390 F
+3 %
Top produit
Yassa poulet
18 vendus
Ventes par heure11:00 → 22:00
Par mode de paiement
- Espèces96 000 F
- Wave58 500 F
- Orange Money22 000 F
- Carte8 000 F
Équipe en service
- Moussa · Caissier
- Fatou · Serveur · T2, T4, T7
- Chef · Cuisine
- Barman · Bar
Assistant IA
Votre menu devient un catalogue en quelques minutes.
L’assistant propose, vous décidez. Rien n’est enregistré sans votre validation.
- Import depuis photos, PDF ou texte : catégories, produits, prix, descriptions et allergènes proposés. Vous corrigez, puis validez.
- Fiches techniques générées produit par produit ou en lot : ingrédients, quantités, étapes, coût estimé — à relire par le chef.
- Descriptions marketing pour la vente en ligne et suggestions de prix.
- Quotas mensuels selon le plan (voir la page Tarifs).
app.orkestro · admin
menu.jpg
Menu analysé3 catégories · 7 produits
Plats
- Thiéboudienne · 3 500 Fallergènes ✓
- Yassa poulet · 3 000 Fallergènes ✓
- Mafé · 3 000 Fallergènes ✓
Grillades
- Poisson braisé · 4 500 Fallergènes ✓
- Dibi agneau · 5 000 Fallergènes ✓
Boissons
- Bissap · 500 Fallergènes ✓
- Gingembre · 500 Fallergènes ✓
Valider et créer le catalogue
App client & livreurs Orkestro · option
Vendez en ligne sans monter votre logistique.
Vous préparez, Orkestro livre et encaisse.
- Vos produits visibles dans l’app client Orkestro, avec un prix marketplace distinct si vous le souhaitez.
- Les commandes arrivent dans la caisse : « Accepter & préparer » envoie aux stations.
- Le livreur Orkestro valide le retrait avec le code de la commande ; le client confirme la remise avec son code.
- Paiement Wave / Orange Money encaissé par Orkestro ; commission uniquement sur les commandes livrées, livraison facturée au client.
- En cas de rush : « Suspendre les commandes en ligne » avec motif et heure de reprise.
Livrer à · Mermoz, Dakar
Autour de moi
- 3Chez Awa25 minSénégalais · 1,2 km
- 1Le Kiosque30 minGrillades · 1,6 km
- Pâtisserie Nour20 minDesserts · 0,8 km
Panier · 2 restaurants1 seule livraison
- Sous-total13 000 F
- Livraison · 2,8 km2 100 F
- Total15 100 F
WaveOrange Money
Livraison estimée · 32 min
Course #7731
2 ramassages
- 1Chez AwaPrêt à 12:08 · code de retrait
- 2Le KiosqueArrivée 12:14 · prêt à 12:15
- 3Client · MermozLivraison 12:27 · code à 4 chiffres
Code de retrait · Le Kiosque
482
Rémunération1 800 F
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